レジスタントスターチ（ＲＳ）の健康機能の大半は、腸内細菌が関与する、いわゆるプレバイオテック作用によると考えられています。この作用をより理解するため、腸及び腸内細菌について最近わかってきていることを紹介します。 私たちの体内には、多種多様（1000種類ともいわれる）な別生命体（細菌）が100兆個も住んでおり、その大半は...