【ごあいさつ】 はじめまして。発見編を担当する毛利美咲と申します。兵庫県立大学環境人間学部の食環境栄養（管理栄養士養成）課程、永井研究室に所属しています。どうぞよろしくお願いします。 ====== FOOD ACADEMIA 第5回 =レジスタントスターチ= ②発見編「コンビニで見つかるRS（レジスタントスターチ）含有...