食物繊維には世界的に統一された定義はない 三大栄養素の一つである炭水化物は、糖類と食物繊維により構成されている。この定義は長年世界で受入れられてきたが、近年、この中間的なものの存在が明らかになったことから少し混乱が生じている。 従来の考え方から言うと、物性としてはでんぷんは糖類であるが、機能は（消化されない）食物繊維、...