第3回のFOOD ACADEMIAでは「腸活」を取り上げ、①学び編、②発見編、③実践編の３シリーズでお届けします。今回は②発見編をラボのTV会議実況風※でお伝えします。 ※オンライン勉強会を場面設定した原稿で、登場人物の発言はフィクションです。もちろん、ご紹介した内容は本物ですよ(^^ ====== FOOD ACAD...
オリジナル研究記事の記事一覧
第3回のFOOD ACADEMIAでは「腸活」をテーマに、①学び編、②発見編、③実践編の３シリーズでお届けします。 ･･･とは言うものの、新型コロナウィルス感染症に伴う緊急事態宣言で、学生たちが突然ステイ・ホームになってしまいました。ですが、「ピンチこそ新しいチャレンジのチャンス！」と、ポジティブシンキングで乗り切ろ...
【ごあいさつ】みなさま、はじめまして。実践編を担当させていただく、兵庫県立大学永井研究室所属の奥村なぎさと申します。どうぞよろしくお願いします。 ====== FOOD ACADEMIA 第2回「レジスタントスターチについて学ぼうパート2」 実践編 RSを食事やおやつなどで上手に取り入れる 前回までの発見編・実践編は、...
【ごあいさつ】 はじめまして。発見編を担当する毛利美咲と申します。兵庫県立大学環境人間学部の食環境栄養（管理栄養士養成）課程、永井研究室に所属しています。どうぞよろしくお願いします。 ====== FOOD ACADEMIA 第2回「レジスタントスターチについて学ぼうパート2」 発見編 コンビニで見つかるRS（レジスタ...
今回は、ちょっと読者の方には意外かもしれないタイトルですが、効果的な腸活のために覚えておいていただきたい重要なお話です。 歯周病が遠く離れた腸に悪さをするってホント？ 歯周病は、ばい菌によって歯を支えている歯茎や骨に炎症が起きて、だんだん支えがなくなっていく病気だということは、多くの方がすでにご存じかと思います。歯と歯...
こんにちは。兵庫県立大学 栄養教育・栄養生理学研究室の永井成美です。前回の「レジスタントスターチ」3回シリーズが大変好評でしたので、お伝えしきれなかった内容を続編としてお届けします。 ====== FOOD ACADEMIA 第2回 ①学び編「レジスタントスターチを学ぼう パート2」 みさき先生、おはようございます！...
【ごあいさつ】 みなさま、はじめまして。実践編を担当する黒田佳澄と申します。兵庫県立大学環境人間学部の食環境栄養（管理栄養士養成）課程、永井研究室に所属しています。どうぞよろしくお願いします。 ====== FOOD ACADEMIA 第1回 「自スタントスターチについて学ぼう」 実践編 レジスタントスターチ（RS）を...
【ごあいさつ】みなさま、はじめまして。今月の発見編を担当する久保歩美です。兵庫県立大学環境人間学部の食環境栄養（管理栄養士養成）課程、永井研究室に所属しています。どうぞよろしくお願いします。 ====== FOOD ACADEMIA 第1回 「レジスタントスターチについて学ぼう」発見編 レジスタントスターチの機能・入手...
【FOOD ACADEMIA 第1回】ごあいさつ みなさま初めまして。兵庫県立大学 栄養教育・栄養生理学研究室の永井成美と申します。 このたび、「レジスタントスターチ研究室」に栄養と健康に関する記事を執筆する機会を頂き、管理栄養士をめざす学生達や院生と一緒に取り組むことになりました。毎月１テーマで、①学び編、②発見編、...
しっかり咀嚼して食べる 美味しいものを食べているときは、この上ない幸せな時間です。 例えばステーキ、、、 プチプチと油をはじけさせながら湯気を立て、程よく焼けたステーキが運ばれてきました。 人間のあらゆる感覚を刺激します。 まず、嗅覚。焼けた肉汁やコショウの匂いにやられてしまいますね。 分厚いけれどジューシーで、適度に...
