◎兵庫県⽴⼤学 環境⼈間学部 ⾷環境栄養課程 栄養教育・栄養⽣理学研究室 =========================================================== 2004年京都⼤学⼤学院⼈間･環境学研究科博⼠課程修了 / 岡⼭県⽴⼤学講師， 准教授，兵庫県⽴⼤学准教授を経て2013年より教授。 / 専⾨は栄養⽣理学，栄養教育学 / ⾷品成分や栄養素に加え，⾷事に付随する感覚や情報が⾝体や⾷欲感覚に及ぼす影響について，エネルギー代謝や深部体温，神経活動，消化器のリズム，⼼理，遺伝的要因などから探求している。体内時計と⾷の関わりに着⽬した時間栄養学の研究も⾏っている。