近年、レジスタントスターチが注目されてきた理由の一つに、プレバイオテックス作用、即ち、腸内善玉菌を活性化・増殖した結果生じる発酵産物があるといわれています。 大腸に達したレジスタントスターチを栄養源として腸内善玉菌が産生する短鎖脂肪酸に注目が集まっているのです。腸内菌が産生する短鎖脂肪酸には、酢酸、プロピオン酸や酪酸が...

プレバイオティクス（prebiotics）は1990年代に英国の研究者達により提唱された概念で、「大腸の特定の細菌を増殖させることなどにより、宿主に有益に働く食品成分」と定義されています。(1)つまり、プロバイオティクスが菌そのものの作用によって腸内環境を改善するのに対し、プレバイオティクスは有用な腸内細菌の餌となる食...

====== FOOD ACADEMIA 　第4回「元気な1日の始まりは朝食から」 実践編　忙しい朝におススメ！ 簡単で美味しい朝食レシピ 　こんにちは。「実践編」担当の毛利美咲（永井研究室）です。前回の発見編では、奥村が「前日のちょっとした下ごしらえで、朝食を手軽に作る」方法をご紹介しました。この「実践編」では、忙し...

こんにちは。「発見編」担当の奥村なぎさ（永井研究室）です。前回の学び編では、体内時計からみて、朝食でどんな栄養素をとれば良いかということについて発表しました。この「発見編」では、そんな栄養バランスの良い朝食を手軽に作れるヒントを発見していただきたいと思います。その前に、少しだけ「学び編」のおさらいをしましょう。 ===...

口臭はどんな悩みを引き起こすでしょうか？ 会話時などに人に迷惑をかけてしまうという、加害者意識を抱くようになります。 目に見えないものであるがゆえに、どんどんマイナスな自己イメージが増殖していき、パーソナリティーや性格、精神状態によってはかなり深刻な悩みになってしまいます。 できるだけ人と接しない生活や仕事を選択したり...

2020年8月〜9月にかけて、便秘に悩む成人女性に、食物繊維と同様の特性を持つレジスタントスターチを豊富に含む「スマートスターチ（バナナでんぷん）」を摂取していただき、便通状況の改善や脳腸相関によるメンタルヘルスへの影響を調べ、一定の効果を確認しましたので、その研究結果について報告します。 ●試験概要【実施期間】202...

第4回のFOOD ACADEMIAでは「朝食」をテーマに①学び編、②発見編、③実践編の3シリーズでお届けします。新型コロナ対策で、研究室ではオンライン勉強会が続いています。さて今回はどんな話題でしょうか？ ※オンライン勉強会を場面設定した原稿で、登場人物の発言はフィクションです。もちろん、ご紹介した内容は本物ですよ(^...

【ごあいさつ】　前回登場しました、永井研究室院生の末継夏帆と申します。腸活の実践編を担当させて頂きます。どうぞよろしくお願いします。 第3回のFOOD ACADEMIAでは「腸活」を取り上げ、①学び編、②発見編、③実践編の３シリーズでお届けします。今回は③実践編をお届けします。 ====== FOOD ACADEIA ...

前回に続き、レジスタントスターチの健康機能に関する研究文献を幾つか紹介したいと思います。レジスタントスターチが小腸で消化吸収されないことから、先ず期待されたのが、ダイエットや血糖・インスリンへの効果で、この分野で多くの研究が行われています。健常者を対象としたサプリメントや機能性食品素材としての研究に加え、肥満糖尿病など...

第3回のFOOD ACADEMIAでは「腸活」を取り上げ、①学び編、②発見編、③実践編の３シリーズでお届けします。今回は②発見編をラボのTV会議実況風※でお伝えします。 ※オンライン勉強会を場面設定した原稿で、登場人物の発言はフィクションです。もちろん、ご紹介した内容は本物ですよ(^^ ====== FOOD ACAD...